Mes légumes viennent de pourrir au frigo. La tomate est bien molle et à un gout de moisi. Les courgettes je préfère ne même pas regarder. J’ai donc du appeler maman pour demander conseil.
G: “Dis maman, comment ça se conserve un légume ?”
Mam: “Déjà, je te recommande de ne pas acheter tes légumes frais trop à l’avance. Il vaut mieux les cuisiner sous 3-4 jours car après ils perdent leur vitamines. Pour les légumes bios, ils murissent et s’abime encore plus vite, donc compte 2-3 jours.”
G: “Mais, ca ne faisait que 5 jours et je les avais mis au frigo…”
Mam: “Les légumes respirent et dégagent de l’humidité. Donc plus ils sont enfermés, plus l’atmosphère est humide, plus ils s’abiment et moisissent au lieu de murir. Comme tu les à mis dans le bac à légumes (fermé) et dans des sachets plastique, cela à entrainé une double condensation et tes légumes ont moisis.
Je ne les met plus dans les bacs a tiroir, mais dans des petits paniers à trous à l’étage superieur. Les bacs, eux, me servent pour les laitages et l’alcools.”
G: “Il me semble que tu m’avais dit qu’on est pas obligé de mettre ses légumes au frigos pour les conservers.”
Mam: “C’est vrai que tu peux les conserver à température ambiante mais ils muriront très vite, donc il faudra les consommer sous deux jours. En basse saison, tu peux les laisser sur le bord d’une fenetre, l’été privilégie le frigo.
D’ailleurs, en parlant du frigo, si tu veux absolument mettre les légumes dans les bacs en bas, tu peux mettre des torchons au fond pour absorber l’humidité. Pense à les changers régulièrement.”
Merci maman !
