Légumes d’automne au four, truite & sauce yaourt

Recette trouvée sur Jow.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de truites
• 600g de carottes
• 600g de chou-fleur
• 240g de pois chiches (cuit)
• 4 cas de yaourt grec
• 1 citron jaune

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC. Éplucher les carottes puis les couper en biseaux.
2. Laver puis couper le chou-fleur en sommités.
3. Déposer carottes, chou-fleur et pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger.
5. Ajouter du thym et de l’origan puis enfourner 35 à 40 min à 180ºC.
6. Pendant ce temps, mettre la truite dans un plat. Badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer. Enfourner à mi-cuisson.
7. Dans un bol, mélanger : le yaourt, le zeste et le jus de citron. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et si vous le souhaitez un peu d’ail.
8. Une fois les légumes bien dorées et tendres, les sortir du four et les servir avec la truite et la sauce au yaourt.