On ne remerciera jamais assez Camille pour nous avoir passé sa fameuse recette.
Ingrédients
Pour le gateau:
- 2 œufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 60g de cerneaux de noix / amandes / pécan
- 2 carottes rapées (~170g)
- 6g de levure chimique
- 1 cac de cannelle,
- 1 cac de muscade,
- 1 cac de vanille,
- 90 mL huile de tournesol
Pour le glaçage:
- 90g de philadelphia
- 50g de beurre mou
- 2 grosses pincées de sucre glace
- 15g de noisettes
Préparation
Le gâteau
- Séparer les blanc des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter vanille, muscade, cannelle, huile. Mélanger le tout jusqu’à ce que ça mousse.
- Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer doucement les carottes râpées et les noix concassées.
- Monter les blanc en neige, puis les incorporer délicatement à l’appareil à l’aide d’une maryse.
- Enfourner le tout 40 minutes à 150º
Le glaçage
- Fouetter le beurre pommade, le fromage frais et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Une fois que le cake est froid, étaler le glaçage et parsemer de noisettes concassées.
- Réserver au frais avant de déguster
Notes
Pas d’huile de tournesol ? Pas de problème, une huile de noix, de noisette, ou une autre huile neutre (i.e colza) fera l’affaire.
Le temps de cuisson est à revoir, au bout de 40 minutes le gateau n’est pas cuit.